Cassave du Nord

Une spécialité authentique du Nord d’Haïti

La Cassave du Nord est une spécialité culinaire traditionnelle haïtienne élaborée à partir de farine de manioc. Cette galette croustillante, héritée des savoir-faire amérindiens, est aujourd’hui un produit emblématique de la cuisine des Caraïbes et d’Haïti.

Préparée selon une méthode artisanale, la cassave est obtenue en râpant la racine de manioc, en pressant sa pulpe pour retirer le jus puis en cuisant la farine obtenue sur une plaque chaude afin de former une galette légère et croustillante.

La Cassave du Nord se distingue par sa texture fine et croquante et sa saveur légèrement salée. Elle peut être dégustée seule comme collation ou utilisée pour accompagner différents plats traditionnels haïtiens.